糙米的營養比白米高.發芽糙米的營養.遠比一般糙米為高
在發芽的過程中.本來在糙米中「冬眠」的酵素.將「醒」過來.並且活潑地發生作用.製造出種種對人體有益的物質.所以發了芽的糙米是一種優秀的健康食品
發芽米比一般糙米.含有更多的氨基酪酸（是一般糙米的三倍以上）、食物纖維（高出糙米15%）.發芽米含有更豐富的鎂、鉀、鈣、以及鋅等礦物質.因為糙米中的酵素被活化後.使礦物質變成容易被人體所吸收的狀態
已知的療效包括：
1 淨化血液.能讓混濁的血液變清澈
2 抗憂鬱、撫平不安
3 提昇注意力
4 消除斑點、皺紋、黯沉.恢復美白肌膚
5 降低高血壓、提升低血壓.保持血壓正常
6 消除中性脂肪、減肥
7 消除腿部浮腫.令雙腿纖細
8 減輕過敏症狀
9 紓解宿醉現象
10 防止便秘
11 治貧血
12 治頑固的濕疹
13 治頭痛
14 增進視力
15 改善老人癡呆症
16 改善更年期障礙
17 令消化的能力轉佳.大腸內的宿便被清理得乾淨
18 防治癌症、糖尿病、肥胖、心血管疾病
19 增強記憶力
20 抑制血糖值
發芽米可以瘦身
- 它能有效消除體內中性脂肪和膽固醇
- 它是低胰島素食物.不易引起血糖上升
- 它能有效改善便秘.所含食物纖維為白米的6倍
- 它能刺激飽腹中樞.抑制食慾
- 它可活化抑制食慾的礦物質鎂和鈣.預防復胖
材料應選當期作新鮮糙米.或經冷藏保存良好、具有萌芽力的有機糙米
製作方式如下：
1 把糙米浸清水3-6小時
2 置筲箕或蒸籠內.每日灑水2-3次保持濕潤
3 3-5天後.它會發出0.5-1mm長的嫩芽.這就是發芽米
也可以這樣做：
1 有機糙米用水清洗後.浸泡約3小時
2 再以42℃溫水洗滌後.將溫水倒乾.然後放在電鍋或電子鍋的內鍋.內鍋上層再覆蓋經溫水浸潤擰乾的紗布或毛巾.溫水溫度以不超過42℃為原則（以手掌放入溫水中.感覺到熱但不會燙.即約40～42℃）
3 經15~24小時左右的催芽後.會長出約0.5~1mm的芽體.即為發芽米
發芽米製成後.可加入米量約1.6倍的水進行烹煮（例如5杯米加8杯水.依此類推）.煮熟後最好繼續焗15分鐘後食用.通常1杯發芽米約可煮成2杯發芽糙米飯
發芽糙米如未能立即烹煮.可裝置在有封口的容器或塑膠袋內.放在冰箱低溫冷藏.短期間內仍可維持相同的食味口感
糙米發芽後米身變得柔軟.所以如同白米一般煮即可.康復中的病人兒童、或老人家尤其適合吃
芽菜製作
將有機綠豆放進容器內(以不超過容器空間10％.使有足夠生長空間.且宜在不見陽光的環境下發芽.否則因行光合作用而口感變差. 茶壺是不錯的選擇.不透光、易隔水)
沖洗綠豆.瓶口用橡皮圈紮上紗布.隔掉所有水
注入半瓶清水.蓋好瓶口放陰涼處.浸泡3~6小時
每天重複沖洗2~3次.成長至4~6公分高時（夏季約3天.冬季約6天）即可食用
留言列表
