番薯加熱即可食用
連皮煮熟吃最能吸收營養
地瓜皮含豐富黏液蛋白等多醣類物質
能降低血液中膽固醇.保持血管彈性
預防血管硬化及高血壓等心血管疾病
(南人用當米穀果餐.蒸炙皆香美.海中之人多壽.亦由不食五穀而食甘薯故也)
甘薯補虛乏.益氣力.健脾胃.強腎陰
甘薯中含有一種化學物質.脫氫表酮雄(DHEA)
可用於預防心血管疾病.糖尿病等
番薯全年可生長
以3~11月氣候得宜. 生長迅速
冬季遇低溫寒流時.
番薯藤及蕃薯葉可能凍傷枯萎
種植番薯常用扦插法
將常約20公分. 末端帶有數片蕃薯葉的番薯藤
以扦插方式身埋至土裡5公分深即可
若要種出番薯食用
則要在長出一節節藤時
將歧出根鬚拉離土壤
使養分回送到源頭
而在根部長出碩大的番薯
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